咨询热线:400-888-9988

校园饮食无小事,让学生的每一餐都安全健康、有营养

2018-11-07

最近一段时间,学校食堂的食品安全问题受到很多人的关注。究竟如何保障学生在校的饮食安全与健康?

近日,许多学校纷纷开放学校食堂,邀请家长深入食堂后厨观摩,让家长和社会各界共同监督。10月25日,上海市民办金苹果学校举办了一场美食展活动,邀请学生家长共同参加,了解学生日常饮食情况。

有序用餐,小学部也可以!

中午11点15分,小编来到金苹果学校食堂门口,刚好遇到来吃饭的低年级同学。在老师的带领下,他们井然有序地排着队进入餐厅,还不忘热情地与在门口迎接他们的校长、老师打招呼。万喜彩票

周一飞校长和老师们在食堂门口迎接学生(摄影:谢然)

这是一、二年级的学生,因为下课时间比较早,所以每天都是第一批到达食堂。他们在老师的带领下洗干净手,在走廊上排队前往食堂。

小学部德育主任荆云老师介绍说,因为这些学生年龄还太小,让他们自主打饭的话很容易出现端不动、端不稳的问题,于是学校特意安排了生活老师,提前将饭打到保温餐盒里。

这样他们来到餐厅后就直接到座位上去,安静等待老师送上饭菜,无需自己打饭。

学生在座位上等待老师分发午饭(摄影:谢然)

低年级的学生在集体活动中通常比较难组织,他们往往更加活泼好动,对于自己的行为后果也缺乏判断。在食堂,这些问题可能就更加容易彰显出来,在吃饭时说笑、打闹都有可能带来隐患。

为此,学校制定了专门的行为手册,帮助学生养成良好的行为习惯,推行“文明校园我践行、文明礼仪用餐”的实践活动。

“食不言,寝不语。”如果需要加餐,可以向老师做手势示意:握拳表示加汤,五指并拢抻平表示加饭,胜利手势表示加菜。

金苹果学校手册《走进苹果园》片段

老师还和学生们约定,在餐厅里问好只需要注视对方眼睛,点头微笑或者眨眨眼都可以。“有些学生见到老师就会拼命地眨眼睛,特别有趣。”说到这里,荆云老师不禁笑了。

事实上,不只在就餐方面,学校在着装、出行、就寝等等各方面都有着详细的行为规范指导,并会随着在生活中发现的问题不断完善规范手册。

去年食堂再次整修之后,校长组织班主任在食堂召开现场会议,查看和总结在用餐过程中还有哪些可能存在的隐患。

老师们注意到,在打菜的时候,如果没有托盘,汤水极易洒在地上,造成地面湿滑,稍不小心就会滑倒。于是要求打饭时必须要使用托盘。这样,即使汤水洒出来也是洒在托盘里。

如果不小心将饭打翻在地上,就要在原地等候并示意保洁阿姨来清洁,并提醒周围的同学小心不要踩到饭菜滑倒,发生意外。

在这样细致入微的安排下,整个小学部一千多人的用餐时间基本可以控制在半小时左右,整个过程都非常有序。

待小学部用餐完毕后,中学部也结束了上午的最后一堂课,此时的食堂已经准备好迎接这些高年级的学生。

校园饮食关键字:

安全、健康和营养

为了保证学生饮食结构的合理、饮食营养健康,学校食堂更是在搭配上下了很大工夫。

学校餐厅特别推出了A、B、C三种中式套餐和面条套餐供他们自主选择。此外,还会每周安排一次西餐和自助餐。所有的菜品设计,都是综合考虑营养和价格,让学生可以有更多的就餐搭配,丰富饮食结构。

学生们正在品尝美味营养的午餐(摄影:谢然)

为了帮助学生养成良好的饮食习惯,做到膳食合理、不挑食、不偏食,学校还帮低年级学生制定好选餐的方案,提前一周确定好,到用餐时老师会根据计划把学生带到相应的窗口打饭。

对于这所寄宿制学校的师生来说,学校的这所餐厅是在校期间为他们提供一日三餐的地方。除了个别走读生之外,几乎所有的学生都只有周末才会回家。因而,在学校餐厅的饮食中能否获得充足营养,也就成为保障这些学生身体健康的关键。

周一飞校长非常清楚地知道这一点:“中小学学生在学校求学期间,正是长身体的关键年龄阶段,而这一时期他们的学习负担、课业压力也比较大。因此我们学校,一直把学校的饮食安全、健康和营养放在重要的位置。”

因而,学校对食品原材的把控非常严格,从采购源头入手,规范所有的原材料的操作。为了保证食品安全,在运输到学校后会安排专人验收食材并做好相应的记录,验收时要求必须要有相应的检测报告,严格管理和监督餐饮各个操作的环节。

食堂工作人员为学生打中饭套餐

除此之外,学校在开放日还会邀请家长和学生一起用餐,让家长亲自品尝平日里学生吃到的饭菜,一同体验金苹果食堂的用餐环境。家长对于饮食方面有任何问题都可以通过家委会与学校沟通,学校会直接与餐厅反馈,及时解决、共同监督。

用餐饮文化育人

去年,学校又对食堂进行了重新装修,餐厅整体变得更加宽敞、更加舒适了。餐桌椅都根据不同年龄段学生的身高量身定制,椅子背都是柔软泡沫制成。食堂一进门的地方还有一个摆满书的小书架,方便师生在用餐完毕后阅读。

除了为师生提供舒适的就餐环境之外,学校也希望通过环境来影响师生的行为。在食堂的中央还放置了一架钢琴,不时邀请有钢琴特长的学生演奏一曲。

学生在餐厅中央的钢琴上演奏

陈钦谊老师可以说是学校餐厅的忠实粉丝了,她时常为食堂荤素搭配合理、中西合璧的菜式所倾倒,更是醉心于食堂的环境。“秋日的午后,我们时常和教研组一起,在这里点上一杯咖啡,轻声畅谈班级管理、教学思路。”

据悉,学校还将在即将到来的寒假开展餐饮培训的兴趣班,教授制作披萨、简单的料理等等,让学生了解餐饮的常识。

“吃饭也是要有一点仪式感的。”荆云老师这样对小编说,“我们一直在思考如何能够让学生们很开心地享受这样一顿饭,怎么样能够引导他们文明用餐、安静用餐?当然更高一个层次还要优雅用餐。

今年开始,学校开始提供西餐并推出了西餐礼仪课程,在吃西餐之前班主任会专门给学生上一门西餐的礼仪课,教他们应该要遵守哪些规则等等。万喜彩票

亚龙集团董事长张文荣表示,“餐饮文化是学校文化育人的重要组成部分。规范有序的餐饮烹饪、舒心怡人的用餐环境、儒雅谦和的用餐礼仪无一不在体现建校办学的宗旨、立德树人的根基。”